Brillat-Savarin Le gastronome transcendant

Dans le cadre de l'émission "Concordance des temps" du 10 février par Jean-Noël Jeanneney, Jean-Robert Pitte présente son dernier ouvrage "Brillat-Savarin Le gastronome transcendant"

Éminent gastronome, Brillat-Savarin a laissé une œuvre étonnante, la Physiologie du goût.

Jean-Robert Pitte revient sur ce livre de 1825, patchwork gourmand au succès jamais démenti, traduit dans de multiples langues et qui contribua à la notoriété de la gastronomie française.

Podcast à écouter ci-dessous