Bibliothèque de recherche

Un centre de documentation unique en Europe

Créée en 2002, la bibliothèque de l’IEHCA est la première bibliothèque européenne de recherche consacrée à l’histoire et aux cultures de l’alimentation.

Si la priorité est donnée aux travaux de recherche en sciences humaines et sociales, d’autres champs disciplinaires complètent néanmoins notre fonds : droit, études littéraires, sciences politiques, marketing…
Toutes les périodes historiques et les espaces géographiques sont représentés ainsi qu’un vaste ensemble de thématiques (cuisines régionales, vigne et vin, arts de la table…).

La bibliothèque dispose d’un fonds multilingue et pluridisciplinaire de plus de 10 000 ouvrages, 79 titres de revues spécialisées, des thèses, inventaires, sources…

Vous pouvez consulter le catalogue sur : https://sierra-app.scd.univ-tours.fr/

La bibliothèque est ouverte à tous.

Des fonds spécialisés 

À la suite de dons, la bibliothèque possède des fonds spécifiques sur le fromage, les produits laitiers, le vin, mais aussi une collection de cartes de restaurants étoilés. Elle dispose également de quatre fonds d’archives accessibles à tous les chercheurs sur rendez-vous : 

• Le Fonds Annie Hubert : l’anthropologie de l’alimentation et la médecine 
• Le Fonds Thierry Nadau : l’agriculture, le commerce et les entreprises agroalimentaires en France et en Allemagne aux XIXe et XXe siècles 

• Le Fonds Jean-Pierre Corbeau : sociologie de l'alimentation

• Le Fonds de l'Académie du Vin de France : fonds d'archives

• Le Fonds Patrice-Michel Pottier : critique gastronomique

Bibliographie

En partenariat avec la Villa i Tatti de Florence (The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies) et la Fondation Andrew W. Mellon, la bibliothèque a constitué jusqu'en 2014 une bibliographie spécialisée sur l'histoire et les cultures de l'alimentation. Elle compte plus de 21000 références. Elle recense non seulement des ouvrages et des thèses, mais également des articles de périodiques, des actes de colloques...

Elle peut être interrogée en ligne sur: www.foodbibliography.eu