Carlo Petrini, Président Fondateur du mouvement international Slow Food

Lundi 4 décembre à 17h30, à l’Institut de France, s'est tenue la cérémonie de remise du Prix François Rabelais 2017 qui a récompensé Carlo Petrini, Président Fondateur du mouvement international Slow Food.

Après Michel Guérard en 2013, le Prince Charles en 2014, Aubert de Villaine en 2015, et Fatéma Hal l’an dernier, le jury, composé de spécialistes de la gastronomie et des arts culinaires, a choisi cette année Carlo Petrini pour ses actions et ses engagements menés en faveur de la préservation du patrimoine culinaire mondial.

Relais & Châteaux, soutien du Prix François Rabelais depuis 2013 et partenaire de Slow Food depuis 2016, se réjouit de cette distinction. Les Chefs Relais & Châteaux sont extrêmement conscients des enjeux climatiques. Ils savent avoir une responsabilité pour lutter contre le réchauffement qui provient pour 30% de la production alimentaire. Aux côtés de Slow Food, avec « L’Arche du goût », ils ont participé à l’élaboration d’un répertoire gastronomique visant à identifier les produits menacés à travers la planète (races animales, variétés végétales et savoir-faire alimentaires).

Carlo Petrini affirme « C’est un honneur pour moi de recevoir ce Prix. Nous avons tous l’opportunité, dans ce moment historique crucial pour l’avenir de la planète, d’agir concrètement pour défendre la biodiversité agro-alimentaire et pour lutter contre le réchauffement climatique. Les Chefs peuvent jouer un rôle important. Auparavant, ils étaient les ambassadeurs de leurs terroirs. Désormais, il est temps d’agir et de devenir protagonistes de la sensibilisation et de l’engagement des citoyens pour changer les habitudes de consommation et pour soutenir une production vraiment durable. »