Atelier découverte Une relation entre le Japon et le vin naturel

Qu'est-ce que le « vin nature » ? Au Japon, on dit souvent que ces vins possèdent une dimension « umami » unique, capable de transformer l'expérience de dégustation.

Vous dégusterez 3 à 4 vins naturels français aux profils aromatiques atypiques. Ils seront comparés à l'aveugle avec des ingrédients japonais traditionnels riches en umami, comme le dashi, le miso et le katsuobushi. Vous découvrirez ainsi comment cette saveur nippone s'exprime au cœur du terroir français. Une immersion sensorielle pour renouveler votre perception du vin.

Atelier proposé par Sachiko Watanabe, étudiante au sein du Master « Alimentation : Patrimoines, Cultures et Transitions » (Université de Tours)

Tarif unique : 10€ / personne

Inscription obligatoire (nombre de places limité)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.