Conférence dégustée La cuisine québécoise et ses héritages gastronomiques

Entre récit de vie, influence de la Renaissance (italienne et française) et pratiques autochtones, nous explorerons comment certains mets et savoir-faire culinaires demeurent dans la cuisine traditionnelle québécoise. Nous retracerons également les enjeux culinaires contemporains par les différents terroirs régionaux québécois, les producteurs agricoles, l’industrie du vin, etc.. amenant un vent nouveau au patrimoine culinaire du Québec.

Intervenant : Bryan BRAZEAU, enseignant-chercheur, Université de Warwick

Entrée libre