Fruits et légumes, les nouveaux rois de la cuisine ? RETROUVEZ LES VIDÉOS SOUS LA PRÉSIDENCE D'ÉRIC ROY, MARAÎCHER "Nous avons une des plus belles terres, celle du Jardin des rois de France. Conscients de cette qualité naturelle, nous privilégions le travail à la main, nous [...]
sous la présidence de Thierry Marx Parce qu'il est nécessaire de maintenir le dialogue entre le monde universitaire et les professionnels de l’alimentation et de la gastronomie, les 16èmes Rencontres François Rabelais vous invitent à suivre un cycle de tables rondes en virtuel [...]
entrée libre [...]
Amphithéâtre Thélème, rue des Tanneurs, université de Tours [...]
entrée libre veronique.jira@iehca.eu [...]
La face cachée du chocolat Le chocolat, un plaisir innocent? Des ONG soupçonnent les producteurs de cacao d'exploiter des enfants dans leurs plantations. Parti enquêter au Mali et en Côte d'Ivoire, Miki Mistrati en ramène des preuves accablantes. La moitié de la production mondiale de chocolat [...]
mardi 6 mars / 18 h : Versailles et la théâtralité du souper : côté cours, côté jardin Mathieu da Vinha Directeur scientifique du Centre de Recherche du Château de Versailles Manger à la cour de Louis XIV Antoine Jacobsohn Directeur du potager du Roi, château de Versailles Le potager [...]
entrée libre contact : veronique.jira@iehca.eu [...]
Intervention d'Hervé This, autour de son livre Le terroir à toutes les sauces, suivie d'une démonstration culinaire de Yannick Eprinchard, professeur de cuisine entrée libre kilien.stengel@iehca.eu [...]
« Une histoire des paysages viticoles du Val de Loire » Avec Samuel LETURCQ , maître de conférences en histoire, Université de Tours Au fil de la Loire s’étend la troisième région viticole de France, qui regroupe de nombreuses appellations. [...]
Les femmes et le monde du vin Soirée découverte et dégustation Jeudi 6 avril 2017 à 18h Villa Rabelais - 116 boulevard Béranger - Tours A l’occasion de la sortie de l’ouvrage La Loire est en elles de Jean-Claude Bonnaud (éditions JCF Rives de Loire), autour d’une table ronde, des [...]
Les Mots et la bouche Winston Churchill et la table Rencontre avec Catherine Heyrendt-Sherman animée par Loïc Bienassis (historien, IEHCA) Mercredi 15 mars 2017 à 18h30 Villa Rabelais - 116 boulevard Béranger – Tours (Entrée libre dans la limite des places disponibles) La [...]
Conférence donnée par Danielle ALEXANDRE-BIDON (Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris) Organisée dans le cadre de la journée d'études "Volailles d'hier et d'aujourd'hui" par le Pôle alimentation de l'université de Tours par MIchel Duclos, INRA - michel.duclos@inra.fr [...]
Rencontres de l'Honnête Volupté - Société des Amis de Jean-Louis Flandrin 18-20 h. Salles 1 ou 3, rez-de-chaussée. Fondation de la Maison des Sciences de l'Homme, 190 Avenue de France 75013 Paris [...]