Journée d'études
Publié le 19/02/2019
Journée d'étude du Pôle Alimentation "L’œuf : du symbole à l'assiette"
22 mars 2019 à partir de 13h30 - Villa Rabelais
13h30 – 17h30 : Journée d’Etude du Pôle Alimentation
Organisée par Michel DUCLOS et Sophie REHAULT-GODBERT
UMR BOA, INRA et Université de Tours, 37380, NOUZILLY
17h30 : Présentation de l’œuvre « Unborn creatures of light »
En presence de l ’artiste Youmna GEDAY
18h : Propriétés physicochimiques et usages gastronomiques de l’oeuf
Conférence animée par Joël GAUTRON - UMR BOA INRA
Raphaël HAUMONT - Université Paris Saclay
Yannick EPRINCHARD - Collège La Rabière, Joué Les Tours
