Publié le 11/01/2023

Les condiments asiatiques fermentés

10 février 18H

Les cuisines japonaise, chinoise, coréenne ou encore vietnamienne, regorgent de produits fermentés. L’Asie est en effet la partie du monde cuisinant le plus de condiments fermentés à base de céréales et de produits de la mer. Au cours de cette soirée, vous découvrirez différents misos et autres condiments aux saveurs asiatiques, élaborés à partir de produits locaux.

MODÉRATRICE :

Yuka Saito, docteure en histoire, Université d'Angers

INTERVENANTS :

Takayoshi Hirai, producteur de miso, Sanga Miso (Veigné)

Ambroise Voreux, chef du restaurant La cabane à Matelot (Bréhémont)

 

TARIFS

Tarif plein : 7€

Tarif réduit : 5€ (-18 ans, étudiants, demandeurs d’emploi, bénéficiaires des minima sociaux)

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