Les condiments asiatiques fermentés

Les cuisines japonaise, chinoise, coréenne ou encore vietnamienne, regorgent de produits fermentés. L’Asie est en effet la partie du monde cuisinant le plus de condiments fermentés à base de céréales et de produits de la mer. Au cours de cette soirée, vous découvrirez différents misos et autres condiments aux saveurs asiatiques, élaborés à partir de produits locaux.

MODÉRATRICE :

Yuka Saito, docteure en histoire, Université d'Angers

INTERVENANTS :

Takayoshi Hirai, producteur de miso, Sanga Miso (Veigné)

Ambroise Voreux, chef du restaurant La cabane à Matelot (Bréhémont)

TARIFS

Tarif plein : 7€

Tarif réduit : 5€ (-18 ans, étudiants, demandeurs d’emploi, bénéficiaires des minima sociaux)

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