Table ronde : les aliments fermentés

Qu’est-ce que la fermentation ? Quels sont les bienfaits pour la santé ? Pourquoi manger des produits lacto-fermentés ? Peut-on en réaliser, sans risque, chez soi ? Pour obtenir des éléments de réponse, rendez-vous avec Marie-Claire Frédéric, historienne de l’alimentation et formatrice en fermentation, et Jessie Bruel, productrice de légumes lacto-fermentés, afin de comprendre les principes de la fermentation, tout en goûtant quelques préparations.

INTERVENANTES :

Marie-Claire Frédéric, journaliste culinaire et historienne de l’alimentation

Jessie Bruel, productrice de légumes lacto-fermentés, Jibio (Truyes)

Gratuit

inscription recommandée