Les chefs responsables

Dans cet épisode :

Depuis la radio et le début de la télévision dans les années 1950, la présence des chefs cuisiniers dans les médias n’a indéniablement cessé de croître. Aujourd’hui on peut retrouver Massimo Bottura luttant contre la faim dans le monde et Philippe Etchebest véritable porte-parole médiatique des restaurateurs face au gouvernement pendant la pandémie mondiale de Covid-19.  

Les chefs cuisiniers prennent toujours plus de responsabilités, qu’elle soit médiatique donc, mais aussi au sein de leur entreprise, pour la transmission de traditions, la découverte de gouts, la mise en valeur de territoire.  

Cet épisode vous propose de venir découvrir la responsabilité sociétale des chefs au travers d’un entretiens avec Bernard Charret organisateur entre autres du Banquet Festif et Solidaire, et Isabelle Hannequart juriste à l’Université de Tours, spécialisé dans l’alimentation.