fr
en
Qui sommes-nous ?
Une Histoire et un projet
Un lieu : le Manoir Béranger
Une Equipe
Notre équipe opérationnelle
Notre Conseil d'administration
Notre Conseil Scientifique
Notre expertise
Un réseau international de chercheurs
Une expertise reconnue sur les Patrimoines Alimentaires
Les "savoir-faire de la découpe bouchère à la française" officiellement reconnus comme patrimoine culturel immatériel par la France
Les "savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain" à l'Unesco
Le repas gastronomique des Français
Inventaire du patrimoine culinaire du Centre
Encyclopédie gourmande
Doctorats Honoris Causa
Une Fondation
Le Prix François Rabelais
Le Prix Rabelais 2024
Le Prix Rabelais 2023
Le Prix Rabelais 2022
Le Prix Rabelais 2019
Le Prix Rabelais 2018
Le Prix Rabelais 2017
Le prix Rabelais 2016
Le Prix Rabelais 2015
Le prix Rabelais 2014
Le prix Rabelais 2013
Le Prix Rabelais 2012
Des Partenaires
fr
en
IEHCA
Institut Européen d'Histoire et
des Cultures de l'Alimentation
Université Ouverte
des Sciences
Gastronomiques
Animations
culturelles
Les bibliothèques
Agenda
Actualités
Le réseau international de chercheurs
Les conventions et les colloques internationaux
Les Formations
L'appui aux programmes de recherche
La Bibliothèque de recherche
La politique éditoriale
Ateliers de découverte, d'initiation et de formation
Les Concours
Les Rencontres François Rabelais
Les Résidences de chefs
La Villa Rabelais s'invite chez vous
Programmes
Informations pratiques
Bibliothèque gourmande
Bibliothèque de recherche
Lecture à haute voix, histoires pour enfants
En savoir plus
Cultivons le goût du local : participez à notre concours de recettes
En savoir plus
Conférence « Quels modèles d’hospitalité pour demain ? »
En savoir plus
Appel à communications/Call for papers Colloque IEHCA
En savoir plus
20ème Rencontres François Rabelais / Vidéos
En savoir plus
5 avril - 15H30-17H00
Tea time Brésilien / COMPLET
Découvrez un tea time inspiré des traditions culinaires du Nordeste brésilien, mettant à l’honneur des douceurs, comme le Bolo de Noiva et le gâteau au Brigadeiro, accompagnées de café brésilien et de maté traditionnel. Immersion savoureuse garantie ! INTERVENANTE Bartira LINS , bénévole de la
[...]
En savoir plus
2 avril - 16h30-17h00
Lecture à haute voix, histoires pour enfants
Publié le 06/03/2025
28 mars - 18h30-20h00
Conférence « Quels modèles d’hospitalité pour demain ? »
Publié le 12/12/2024
avant le 17 mars 2025/by 17 March 2025
Appel à communications/Call for papers Colloque IEHCA
Appel à communications
Publié le 28/11/2024
14 et 15 novembre
20ème Rencontres François Rabelais / Vidéos
Publié le 02/11/2024
Actualités
Actualités
à venir
Du 13 janvier au 30 juin
Cultivons le goût du local : participez à notre concours de recettes
2 avril - 16h30-17h00
Lecture à haute voix, histoires pour enfants
5 avril - 15H30-17H00
Tea time Brésilien / COMPLET
9 avril - 15h-16h30
Les après-midis ludiques de la Bibliothèque Gourmande
10 avril - 16h00-17h00
Goûtez ma lecture
12 avril - 15h00-16h30
Chasse au trésor
du 7 au 17 MAI
Exposition le Japon, entre art et gastronomie
7 mai - 16h30-17h00
Lecture à haute voix, histoires pour enfants
10 mai - 11h00-17h00
Haru Matsuri fête du printemps japonais
13 mai - 18h00-20h00
Atelier cuisine autour des fruits et légumes frais / COMPLET
4 juin - 16h30-17h00
Lecture à haute voix, histoires pour enfants
6 juin - 18h30-20h30
Repas à thème variations autour de la pâtisserie
17 juin - 18h30-20h00
Dégustation commentée plantes et fleurs comestibles de Touraine
27 juin - 18h00-20h00
Dégustation commentée fleurs comestibles
28 juin - 9h00-13h00
Atelier cuisine Maison de la Gloriette
10 juillet - 18h30-20h00
Dégustation commentée au cœur de la ruche
Agenda
Agenda
IEHCA
Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation
Réseau thématique de recherche, l’IEHCA promeut une approche pluridisciplinaire du fait alimentaire et s’attache à rendre accessible à une large audience cette culture scientifique innovante.
Les bibliothèques
Les bibliothèques de l’IEHCA associent un centre de documentation et de recherche unique en Europe et un espace culturel et d’animation autour d’ouvrages gastronomiques ouvert aux gourmands de livres.
Université Ouverte
des Sciences
Gastronomiques
Des cycles de découvertes et des ateliers de formation qui s’adressent à celles et ceux qui souhaitent approfondir leur connaissance sur une culture culinaire ou un sujet gastronomique.
IEHCA
Institut Européen d'Histoire et
des Cultures de l'Alimentation
Le réseau international de chercheurs
Les conventions et les colloques internationaux
La Convention Internationale
Les Colloques internationaux
Les Formations
L'Université d’Été dédiée aux cultures de l'alimentation
Master Alimentation : Patrimoines, Cultures et Transitions
DU Alimentation-santé
L'appui aux programmes de recherche
Les appels à projets Recherche d'Intérêt Régional (APR-IR)
Les journées d'études du Pôle alimentation
Programme MENTALIM
La Bibliothèque de recherche
La politique éditoriale
Food & History
Tables des hommes
Collection "A la table des grands monuments"
Autres publications
Université Ouverte
des Sciences
Gastronomiques
Ateliers de découverte, d'initiation et de formation
Les Concours
Les Rencontres François Rabelais
20èmes Rencontres François Rabelais
Les cahiers des Rencontres François Rabelais
19èmes Rencontres François Rabelais
18èmes Rencontres François Rabelais
17èmes Rencontres François Rabelais
16èmes Rencontres François Rabelais
15èmes Rencontres François Rabelais - 2019
14èmes Rencontres François Rabelais - 2018
13èmes Rencontres François Rabelais
12èmes Rencontres François Rabelais 2016
11èmes Rencontres François Rabelais
10èmes Rencontres François Rabelais
9èmes Rencontres François Rabelais
8èmes Rencontres François Rabelais
7èmes Rencontres François Rabelais
6èmes Rencontres François Rabelais
5èmes Rencontres François Rabelais
4èmes Rencontres François Rabelais
3èmes Rencontres François Rabelais
2èmes Rencontres François Rabelais
Rencontres Rabelais 2005
Année 0 Rencontres François Rabelais
Les Résidences de chefs
La Villa Rabelais s'invite chez vous
Animations
culturelles
Programmes
Informations pratiques
Les bibliothèques
Bibliothèque gourmande
Les Amis de la Villa Rabelais
Bibliothèque de recherche
Agenda
Actualités
Qui sommes-nous ?
Une Histoire et un projet
Un lieu : le Manoir Béranger
Une Equipe
Notre équipe opérationnelle
Notre Conseil d'administration
Notre Conseil Scientifique
Notre expertise
Un réseau international de chercheurs
Une expertise reconnue sur les Patrimoines Alimentaires
Les "savoir-faire de la découpe bouchère à la française" officiellement reconnus comme patrimoine culturel immatériel par la France
Les "savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain" à l'Unesco
Le repas gastronomique des Français
Inventaire du patrimoine culinaire du Centre
Encyclopédie gourmande
Doctorats Honoris Causa
Une Fondation
Le Prix François Rabelais
Des Partenaires
Politique de confidentialité
Cookie management
Mentions légales
Plan du site